На шоу Молодые ножи Новая кровь 3 выпуск студенты Константина Ивлева погружаются в мир мясного мастерства. Первое задание — освоить искусство разделки туши: от точных надрезов до выделения премиальных отрубов. Участники в защитных фартуках и перчатках дрожат от вида гигантских мясных блоков. «Здесь нет места ошибкам: один неверный взмах — и вы испортите ценное сырьё», — предупреждает Ивлев. Один студент случайно разрезает сухожилие, другой путает части туши — их блюда получают жёсткую оценку.
Но главное испытание — создание идеального бургера. Будущие шефы должны сочетать сочную котлету, авторский соус и нестандартную подачу. Участница Анна шокирует жюри бургером с вишнёвым чатни и копчёным сыром, а Максим проваливает задание, пересолив мясо. Ивлев резюмирует: «Фастфуд — это высшая математика вкуса. Кто не понял — свободен».
