Шеф-повар Константин Ивлев отправляется на помощь кафе «Собрание» в Рязани, где управляющий Роман выражает беспокойство из-за низкого среднего чека и недостаточной посещаемости. При осмотре ресторана в На ножах от 9 сезон 8 выпуск Ивлев обнаруживает несколько серьезных проблем, начиная от составления меню и заканчивая уровнем гигиены.
Особенно вызывает сомнения шефа салат под названием «Никакой», стоимость которого составляет 200 рублей. Ивлев отмечает не только неудачное сочетание ингредиентов, но и неаппетитный вид и подачу этого блюда.
Кроме того, шеф-повар обнаруживает, что часть посуды в ресторане не соответствует стандартам гигиены. Управляющий Роман выражает удивление по поводу возмущения Ивлева, считая, что немного грязной посуды — это норма.
В ответ на обнаруженные проблемы шеф-повар предлагает полную переработку меню, обучение персонала по вопросам гигиены и стандартам обслуживания, а также изменения в оформлении и интерьере кафе. Его цель — вернуть «Собрание» на путь к успеху, привлечь больше клиентов и создать атмосферу, которая будет радовать их не только вкусом блюд, но и обслуживанием.
