Опираясь на данные нужно создать новую концепцию и внедрить её Константину как главному доступно всё: увольнения работников, смена дизайна, меню, даже названия заведения. От того как специалисты выполнят миссию зависит будущее ресторана. Команда начинает исследование в качестве тайных посетителей, чтобы изнутри посмотреть, как повара, официанты, менеджеры, хостес, относятся к обязанностям. На следующий день этому подвергается кухня. По результатам двух дней принимается решение о закрытии ресторана на время кулинарного переворота. Смотрите в новом выпуске шоу На ножах 02.03.2022.